Roux blanc

  • DOSAGE PRÉCONISÉ :
    30 à 100 g/l selon la texture recherchée.


  • MODE D’EMPLOI :
    Disperser les granules dans le liquide à chaud.
    Cuire 3 min à 80°C en remuant au fouet pour apporter la texture.


  • APPLICATIONS :
    Liaison des sauces, soupes et potages.


Conditionnement
5 kg : AS 10 055 5
20 kg : AS 10 055 20