- ¿Pueden ofrecer tripas de colágeno comestible utilizables a muy alta cadencia industrial para aplicaciones en formato seco (mercado de tentempiés), cocido (pastas finas) o fresco (chipolatas, merguez)?
Sí, proponemos una tripa de colágeno cuya resistencia mecánica permite tener una productividad muy elevada y al mismo tiempo una excelente ternura. Se trata de la tripa Natureen NDC M FR disponible en calibre 21.
- ¿Pueden imprimir las tripas de poliamida?
Sí, nuestro socio VISCOFAN posee distintas técnicas de impresión:
– Impresión flexo en hasta 8 colores para tripas de plástico,
– Impresión flexo en hasta 6 colores para tripas de colágeno (grandes calibres rectos),
– Impresión en 1 color para tripas de colágeno curvas.
- ¿Tienen alguna tripa artificial de origen natural que nos permita elaborar salchichón seco con un calibre uniforme y mantener la denominación de origen controlado que impone una tripa natural?
Proponemos la gama FUSEX: tripas naturales (origen cerdo o cordero) reconstituidas.
- ¿Cuentan con alguna gama de tripas artificiales que nos permita ahorrar fases de trabajo manual (por ejemplo, el recubrimiento externo de caramelo, el pegado de especias, etc.)?
La gama de tripas SUN permite realizar transferencias de especias, sabores, colores o caramelo y se puede utilizar en cualquier sistema de producción automatizado.
- ¿Tienen alguna gama de tripas artificiales adecuada para el seco precortado de calibre grueso y que por tanto posea una excelente pelabilidad?
Sí, proponemos la gama HUKKI, una gama de textiles tejidos revestidos de colágeno.
- ¿Ofrecen una gama de tripas pelables para distintas aplicaciones, como por ejemplo la panceta cortada o la salchicha tipo knacki?
Sí, proponemos el Diaphan fibrous pelable para la panceta y tripas de celulosa pelables de Viscofan para las salchichas tipo knacki.