- Hygiène : ensemble des principes, des pratiques individuelles ou collectives visant à la conservation de la santé, au fonctionnement normal de l’organisme.
- Détergent : un détergent (ou agent de surface, détersif, surfactant) est un composé chimique, généralement issu du pétrole, doté de propriétés tensioactives, ce qui le rend capable d’enlever les salissures. La détersion est in élément d’hygiène fondamental, puisqu’il permet d’éliminer une grande partie des bactéries présentes en particulier sur la peau, et sur les ustensiles servant à la préparation et à la consommation des repas.
- Désinfectant (aussi appelé biocide) : substance capable de détruire ou d’empêcher le développement des microbes au niveau des milieux inertes (sols, instruments, surfaces, mains, etc.)
- Détartrant : qui empêche ou diminue la formation de tartre.
