Roux blanc

  • Applications
    – Liaison de sauces.
    – Produit sous forme de granulés.
  • Mode d’emploi
    Dispersion du produit dans le liquide à chaud, cuire 3 minutes à 80°C en remuant au fouet pour apporter la texture.
Dosage : 30 à 100 g/l selon la texture recherchée
Sac de 20 kg