Alpha 170

  • Application
    Charcuteries cuites, plats cuisinés et conserves dans lesquels Alpha 170 évite le relargage d’eau et de gras, améliore la texture et les rendements.
  • Caractéristiques
    Taux de protéines de 70 %.
    Synergie fonctionnelle des caséinates de sodium et des protéines du lactosérum.

Dosage : 2 % dans la plupart des produits
Sac de 25 kg ouverture rapide. Sac plastique bleu.
Le plus : Capacité émulsifiante proche des caséinates de sodium. Intérêt économique et technique