ACTIVEX M97

  • Application
    Charcuteries cuites, plats cuisinés et conserves dans lesquels Alpha 116 évite le relargage d’eau et de gras, améliore la texture et les rendements.
  • Caractéristiques
    – pH : 9,3
    – P205 : 55 %
    – Visqueux



Le plus : Extraction des protéines salinosolubles. Amélioration des capacités émulsifiantes. Évite le relargage.
Dosage : De 3 à 5 g/kg dans la plupart des produits de charcuterie
Sac de 25 kg