Des produits standards ou sur-mesure

L'étendue de la gamme des produits SOUSSANA est en elle-même un service apporté au client. Mais comme les goûts des consommateurs évoluent et que l’inventivité des professionnels se renouvelle sans cesse, l’entreprise est toujours prête d'une part à élaborer et tester dans son laboratoire des produits personnalisés et d'autre part à créer de nouvelles recettes.

Un laboratoire de recherche

• pour élaborer de nouvelles compositions

SOUSSANA s’est dotée d’un laboratoire de recherche modèle, dans lequel elle a la capacité de reproduire toutes les techniques de fabrication et de conservation des aliments. Avec un directeur de la recherche, deux chefs de cuisine, une aromaticienne et trois techniciens, ce laboratoire représente une véritable force de proposition. Ses collaborateurs travaillent en permanence à la mise au point de nouvelles compositions. Certaines sont standards (fonds de sauces, bouillons, jus, notes culinaires, fumets, liants…) et rejoignent le catalogue de l’entreprise. D’autres sont réalisées sur mesure, en partenariat avec les services de recherche-développement des industriels, qui trouvent ici un appui de choix pour diversifier leur  production et ajouter de nouvelles « notes  culinaires » à leurs produits.

• pour créer de nouvelles saveurs

SOUSSANA conçoit des mélanges destinés à s’intégrer aux aliments eux-mêmes. Ils répondent à des objectifs culinaires (saveur, arôme), fonctionnels (texture, tenue, coloration, conservation…) ou les deux à la fois. SOUSSANA, dont les acheteurs connaissent les fournisseurs du monde entier, est particulièrement bien placée pour trouver « le » composant qui apportera à l’ensemble une « note » particulière, propre à convaincre le consommateur tout en respectant les règlementations et les obligations de sécurité alimentaire.