La gamme champignons

champignons
  • DAT-Schaub France propose une gamme complète de champignons sauvages et de coulis.
    Expert reconnu dans la distribution d’Ingrédients de Spécialité pour tous les fabricants de charcuterie-salaisons et de plats cuisinés, DAT-Schaub France a choisi la société Borde pour proposer un large choix de champignons sauvages à ses clients. Ce n’est pas un hasard : les deux sociétés cultivent chacune dans leur spécialité depuis près de 100 ans le même souci de la qualité et du service.
  • Borde, leader sur le marché français du champignon sylvestre et pionnière dans ce domaine, possède en effet un savoir-faire incomparable. L’entreprise familiale située en Haute-Loire n’a cessé, tout comme DAT‑Schaub France, de perfectionner au fil des ans ses méthodes et outils de production afin de répondre aux cahiers des charges les plus exigeants, tout en assurant une sécurité sanitaire irréprochable. 
  •  La gamme proposée par DATSchaub France se compose, selon les saisons de : morilles, cèpes, girolles, mousserons, bolets jaunes, trompettes, champignons noirs et pleurotes. Et pour chacune de ces espèces, différents niveaux de qualité sont disponibles. De plus, DATSchaub France et Borde offrent la possibilité de composer des mélanges, afin de créer des assortiments personnalisés et ainsi d’élaborer des recettes exclusives.
  • Les présentations sont elles aussi variées et les possibilités de conditionnement infinies : ces champignons logo borde
    rigoureusement sélectionnés sont proposés entiers, découpés ou en poudre, sous forme déshydratée, congelée ou réhydratée prête à l’emploi. Les coulis (de cèpes ou en version mélange forestier) constituent notamment une précieuse aide culinaire tant au niveau de leur facilité d’emploi que de leur puissance aromatique.

Les morilles

Les morilles
Réf. Nom Description Action
- Morilles extra premium 0,5 kg Morilles. En savoir plus+
- Morilles extra premium 1 kg Morilles. En savoir plus+
- Morilles spéciales premium 0,5 kg Morilles. En savoir plus+
- Morilles spéciales premium 1 kg Morilles. En savoir plus+
- Morilles têtes et queues 0,5 kg Morilles. En savoir plus+
- Morilles têtes et queues 10 kg Morilles. En savoir plus+
- Morilles spéciales Jumbo Morilles spéciales Jumbo. En savoir plus+
- Morilles IQF qualité extra Morilles surgelées IQF vrac. En savoir plus+
- Mini Morilles Taille mini spéciale traiteur. En savoir plus+
- Morilles IQF qualité industrie Jambes et morceaux surgelés IQF vrac. En savoir plus+
- Morilles réhydratées Morilles réhydratées, prête à l’emploi. En savoir plus+

Les cèpes

Les cèpes
Réf. Nom Description Action
- Cèpes extra 1 kg Cèpes extra. En savoir plus+
- Cèpes extra 3 kg Cèpes extra en poche. En savoir plus+
- Cèpes extra 10 kg Cèpes extra. En savoir plus+
- Cèpes choix Cèpes choix. En savoir plus+
- Cèpes cubes 1er choix IQF Cèpes cubes surgelés IQF. En savoir plus+
- Cèpes cubes 3ème choix IQF 5 kg Cèpes cubes surgelés IQF. En savoir plus+
- Cèpes cubes 3ème choix IQF 14 kg Cèpes cubes surgelés IQF. En savoir plus+
- Cèpes jambes et morceaux 3 kg Cèpes jambes et morceaux en poche. En savoir plus+

Les girolles

Les girolles
Réf. Nom Description Action
- Girolles déshydratées Girolles déshydratées. En savoir plus+
- Girolles brisures IQF Girolles brisures surgelées IQF. En savoir plus+
- Girolles au naturel Girolles au naturel en poche. En savoir plus+

Les champignons noirs et les mélanges forestiers

Les champignons noirs et les mélanges forestiers
Réf. Nom Description Action
- Champignons noirs déshydratés Champignons noirs déshydratés. En savoir plus+
- Garniture forestière 1 kg Garniture forestière. En savoir plus+
- Garniture forestière 10 kg Garniture forestière. En savoir plus+
- Garniture forestière cube Garniture forestière en cube. En savoir plus+

Autres champignons disponibles

Autres champignons disponibles
Réf. Nom Description Action
- Pleurotes - En savoir plus+
- Mousserons - En savoir plus+

Les coulis

Les coulis
Réf. Nom Description Action
- Coulis de cèpes 1 kg Mélange de cèpes (Boletus edulis. B.aerus. B.pinicola. B.reticulatus.) cuisiné (cèpes, graisse de canard, échalotes, sel) sous forme de purée en sachet appertisé. En savoir plus+
- Coulis forestier 3 kg Mélange de champignons cuisiné sous forme de purée en sachet appertisé. En savoir plus+
- Coulis forestier 1 kg Mélange de champignons cuisiné sous forme de purée en sachet appertisé. En savoir plus+